Клетчатка относится к таким питательным веществам, которые, как вода и минеральные соли, не обеспечивают организм энергией, но играют важнейшую роль в его жизнедеятельности. Пищевая клетчатка содержится в основном в растительных продуктах с низким или очень низким содержанием сахара. Как правило она объединяется с другими питательными веществами.